古茗高标准之道：将产品作为核心竞争力，让强大供应链成为发展支撑

始创于2010年，古茗茶饮起源自浙江南部小镇“大溪”，历经13年踏实经营，现已成为中国头部茶饮品牌之一。目前，古茗全国门店数量9000多家，遍布浙江、福建、江西、山东等18个省区的190多个地级市。以产品为内核，以供应链为支撑，在新茶饮赛道中成功脱颖而出，古茗获得2023年财经网新消费·新经济评选“年度行业影响力品牌奖”。

为保证在不同城市门店饮品的口感稳定、从不踩雷，古茗从原材料采购、产品研发、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯，全链路管理都严格依照标准执行，最终才有那一杯新鲜、喝不腻的产品和优质的服务。

对于新茶饮行业，产品力是一个品牌的核心竞争力。古茗的研发部已经组建超百人团队，做到周周上新，包含龙井香青团、云雾栀子青、超A芝士葡萄、厚道椰椰榴莲、千里暮山红等爆款产品，满足不同消费者的需求。

产品好喝，自然少不了新鲜、优质的原材料，古茗严把茶叶、水果、牛奶等原料的质量关，从源头保障产品质量。

在遴选茶底原材料时，古茗主要以选茶底为主，参与供应商部分加工工艺的改进，使其风味符合我们的产品需求。而在水果优选上，古茗原产地直采，从源头把关鲜果品质，此外，古茗在云南西双版纳自建柠檬基地，自2016年，经过7年的发展，基地整体种植面积已经达到4300亩，种植了17万株台湾香水柠檬，迄今为止，是全国最大的台湾香水柠檬基地。

供应链触达能力，保障的是一杯饮品的质量。在2023年，古茗供应链精细化升级，具体体现在：首先，配送频次再次提升，门店较为密集的区域，已经可以从两天一配，提升至一天一配；其次，仓储精细到区分“温区”，比如，不同的水果，会划分出多个不同的温度区来保存，有些水果储存可能仅相差1~2℃，只有这样精细化的分类管理，才能最大化地保障水果品质；再者，自研“傻瓜式”订配系统，在古茗内部，有一个智能化的订货配送软件，实现了“订货+定制物流方案”的一键式操作；此外，物流配送全链路监控，古茗自有冷链物流车近300辆，为了保障产品品质，古茗在配送过程中，有一套严格的“全链路监控”规则。

为更好地做好品控管理，古茗在诸暨新建更大的实验室，面积约有1000平，预计将于2024年投入使用。在供应链物流的过往建设中，每个仓库都会建立单独的实验室，以保证原料的品质。目前，杭州总部实验室、诸暨新建实验室以及供应链仓库的实验室，总计面积约有1500平左右。

在加盟商管理方面，古茗同样有一整套完善的培训体系，协助加盟商快速成长，并建立加盟商与总部之间良性的合作关系与信任。从前期的“破晓行动”理论课，基础的服务培训、技能培训、门店实地训练，再到进阶的人员管理、线上线下运营、财务培训等，通过线下真实的门店营运训练，让加盟商快速掌握门店实操技能、顾客服务标准与日常营运注意事项，使加盟商能够快速适应，与总部保持步伐一致。

此外，在食安保障方面，古茗制定严格的门店操作标准流程，运用大数据、数字化工具分析门店饮品制作的相关数据，并搭建稽核团队进行管理监督，不定期到店巡查与指导，帮助门店发现日常运营中所存在的问题，不断提高门店餐饮管理水平。在每款饮品上新前，门店都需接受培训，并完成饮品打卡才可向顾客制作、销售，顾客在实际消费中遇到问题，同样会有专门的客服团队进行售后处理，以保护消费者的合法权益。

从原材料采购、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯，全链路管理都严格依照标准执行，古茗茶饮精益求精，不断在行业突围过程中实现发展进阶。